طرز تهیه کباب علی نازیک Ali nazik kebab

طرز تهیه کباب علی نازیک Ali nazik kebab

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه


مواد اولیه :

نمک و فلفل سیاهبمیزان دلخواه
گوشت (تکه ای یا چرخ کرده)100 گرم
پیازپیاز1 عدد
سیرسیر3 حبه
بادمجانبادمجان3 عدد
ماستبمیزان دلخواه

37

شاید بخندین بگین این چه اسمیه ولی منم نفهمیدیم علی بوده ناز میکرده یا خیلی لاغر بوده ونازک شیطان !!!حالا ربطش به اسم این غذا چیه نمیدونم شاید اسم کسی بوده که غذا رو درست کرده در هر صورت یه غذای ترکیه هستش وخیلی شبیه بورانی بادمجان خودمون هستش ولی خوشمزه تر . 


 

کباب علی نازیک Ali nazik kebab

 

طرز تهیه:


اول بادمجانها را کبابی میکنیم 
خوب که کبابی شد پوستش را کنده میشوریم و ساطوریش میکنیم 
پیاز و2حبه سیر را ریز میکنیم(یا رنده میزنیم) بانمک وکمی روغن یا کره تفت میدیم . 
کمی که سبک شد بادمجانها را اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم دوست داشتین میتونین یه مقدار کره هم اضافه کنین . 
حالا ماست را با یه حبه سیر رنده شده مخلوط میکنیم . 
بعد بادمجان سرد شده را بهش اضافه میکنیم وتا جایی که دوس دارین ماست بهش اضافه میکنین .(بهتره ماست خامه ای باشه). 

کباب علی نازیک Ali nazik kebab


اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید اون رو با مقداری پیاز تفت میدیم نمک وفلفل ودارچین را اضافه میکنین یا با رب میتونین تفت بدین.اگر گوشت شما تکه ای هست میتونید اون رو بپزید یا گوشتتون رو کباب کنین وریز خرد کنین وروش بریزین خلاصه این دیگه به سلیقه خودتون بستگی داره حالامیتونین گوشت رو روی مخلوط بورانی مانند بریزید و بعد سرو کنین . توی ترکیه با گوشت خرد شده هم خوردم خیلی بیشتر دوست داشتم. در اون صورت باید گوشت گوسفند رو به قطعات کوچیک برش بزنید و با پیاز و رب و کمی آب و سایر موادی که برای گوشت چرخ کرده گفتیم مخلوط کنید ولی آبش بیشتر باشه که خووووب بپزه ! 


 

کباب علی نازیک Ali nazik kebab

 

کباب علی نازیک Ali nazik kebab

 

نکته : 


1)در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای و گوجه را خرد کرده و به صورت سرخ کرده روی غذا بریزید. 
2)میتوانید این غذا را به صورت تند سرو کنید.
3) با نان یا برنج سرو می شود.




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 12:00 ب.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه بیفتک مرغ ساده و شیک!

طرز تهیه بیفتک مرغ ساده و شیک!

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 35 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

سینه مرغ (چرخ شده)نیم کیلو
پیاز (بزرگ)پیازیک عدد
جعفری خرد شدهیک پیمانه
زردچوبهبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
فلفل سیاهبه مقدار لازم

37

بیفتک مرغ ساده و شیک!


سینه چرخ شده مرغ و بهمراه جعفری و پیاز رنده شده ای که آبش کامل گرفته شده باشد همراه ادویه ونمک وفلفل و مقداری آویشن (البته اگر طعم آویشن رو دوست داشته باشید) حسااابی ورز میدید مقدار خیلی خیلی کم آرد سفید میریزید که نگهش داره بعد با دستتون مثل کوفته قلقلی میکنید و تو روغن فراوون سرخ میکنید. بهمییین سادگی و خوشمزگی. من گوجه و فلفل هم گذاشتم یکم سرخ شد که هم غذامو شیک کنه هم خوشمزه تر و مکملش باشه. بعد از اینکه همه اینا رو آماده کردید واسه شیک تر بودنش و جلب توجه بیشتر به سیخ چوبی بکشی. این غذا رو با یه چلوی ساده سرو کنید.




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:59 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه خورش هویج

طرز تهیه خورش هویج

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت


مواد اولیه :

برای 5 نفر

گوشت (خورشتی)نیم كیلو
هویج1كیلو
پیازپیاز1عدد
روغنبه میزان لازم
رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری
آلو (خورشتی)100گرم
آبغورهنصف لیوان
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زعفرانبه میزان لازم

37

خورش هویج

 

طرز تهیه:


ابتدا گوشت را با یك عدد پیاز و كمی نمك و روغن بپزید. هویج را بعد از پوست گرفتن خلال كرده و در چند نوبت با روغن همانند خلال سیب زمینی سرخ كنید. رب گوجه فرنگی را به هویج سرخ كرده اضافه كرده و كمی تفت دهید. سپس گوشت ،نمك، فلفل و زعفران را به آن اضافه كرده و اجازه دهید هویج ها با مقداری آب پخته شوند، زیرا هویج بعد از اضافه كردن آلو و آبغوره نمی پزد.آلو و آبغوره را در آخر كار اضافه كرده و حرارت را ملایم كنید تا خورش جا بیفتد. 


 

نكات:


1)بهتر است آب گوشت را زیاد در نظر بگیرید و به جای آب در خورش از آب گوشت استفاده كنید.
2)این خورش را با مرغ هم میتوان طبخ كزد.
3)در صورت تمایل به جای آبغوره از آب نارنج یا آبلیمو استفاده كنید.
نوش جان




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:59 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه عدسی و 8 راز خوشمزه شدن آن

طرز تهیه عدسی و 8 راز خوشمزه شدن آن


مواد اولیه :

عدس2 لیوان
روغن2 ق غ
پیاز (متوسط/برای پیاز داغ)پیاز1عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی2 الی 3 ق غ

38

طرز تهیه ی عدسی و 8 راز خوشمزه شدن آن


طرز تهیه : 
عدس را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید . با اینکار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمیشود . 
عدس ها را با روغن و آب ( یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید ) بپزید . پس از پخت کامل عدس ها پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل ( و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می پسندید ) اضافه کنید . قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید . 
آنرا با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون آنرا سرو کنید .( اگر مقدار بسیار کمی پودر گلپر هم روی بریزید خوشمزه و سهل الهضم میشود .) 

طرز تهیه ی عدسی و 8 راز خوشمزه شدن آن

 

۸ راز عدسی 


از قدیم عدسی برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شده آن هم به این دلیل که غذایی بسیار مغذی است. البته بهترین عدس در ناحیه کاشان و دیزین کشت می‌شده اما امروز ما یکی از واردکننده‌های این ماده غذایی هستیم. برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به ۸ مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از: 
۱. عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد. 
۲. برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود. 
۳. برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند. 
اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید 
۴. ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت. 

طرز تهیه ی عدسی و 8 راز خوشمزه شدن آن


۵. به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است. 
۶. اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید. 
۷. برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد. 
۸. عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:58 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه مرغ برشته با پنیر

طرز تهیه مرغ برشته با پنیر

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت


مواد اولیه :

برای 5 نفر

مرغ (جوجه مخصوص جوجه كباب)مرغ1كیلو
نان (نان خشك و پودر شده)2فنجان
پنیر پارمسان2سوم فنجان
نمك1قاشق چایخوری
كره3چهارم فنجان
خردل (پودر)1قاشق چایخوری
سیرسیر1حبه
جعفری (ساطوری شده)به میزان لازم

38

مرغ برشته با پنیر

 

طرز تهیه :


ابتدا فر را روشن كنید تا هنگام طبخ غذا كاملا داغ شده باشد.در ظرفی مناسب نان پودر شده،پنصف نیر خرد شده ،جعفری ساطوری شده ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید .در تابه ای نچسب كره را ذوب كنید و خردل و سیر رنده شده را به آن بیفزایید و تفت دهید وشعله را خاموش كنید و مرغها را درون مخلوط كره خوب غلتانده و بعد در مخلوط خرده نان بغلتانید و داخل سینی فر قرار داده و رویش را پنیر بریزید.حال مرغ را حدودا 1ساعت داخل فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.


 

نكات:


1)به جای پنیر پارمسان میتوانید از پنیر موزارلا یا پیتزا هم استفاده كنید.
2)بهتر است مرغها از شب قبل درون مخلوط آب پیاز و زعفران و لیمو قرار گیرند تا خوشمزه تر شوند.
3)اگر پودر خردل نداشتید پس از طبخ مرغ روی آن سس خردل بریزید و سرو كنید.
نوش جان




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:58 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه مرغ پر شده با اسفناج و پنیر

طرز تهیه مرغ پر شده با اسفناج و پنیر


مواد اولیه :

سینه ی مرغیک عدد
اسفناج (بخار پز شده)4 قاشق
پنیر موتزارلا2 ورق
سیرسیر3 حبه
گوجه ی خشک شده3 عدد
پاپریکانصف قاشق چایخوری
نمککمی
فلفل سیاهکمی
پودر سیرکمی
روغن زیتون1 قاشق

38

**Chicken stuffed with spinach and cheese 
همیشه یه غذای آسون و راحت مورد استقباله، یه غذای سریع و راحت با سینه ی مرغ و اسفناج که خیلی خوشمزه میشه 
** 
فر رو روی 180 درجه میذاریم تا گرم بشه 
اول اگه سینه ی مرغ استخون داره میگیریم و اون قسمت فیله رو جدا میکنیم 
مرغ رو توی پلاستیک میذاریم و با وردنه روش میکوبیم تا باز بشه اما با دقت تا پاره نشه 
روی سینه ی مرغ باز شده، نمک و فلفل سیاه و پودرسیر و پاپریکا میزنیم و همه جاش پخش میکنیم 
سیر ها رو رنده میکنیم و روی تمام گوشت مرغ پخش میکنیم 
تقریبا دو پیمانه اسفناج رو بذاریم بخار پز بشه این 4 قاشق رو به ما میده، البته به اسفناج ها بستگی داره، اسفناج بخارپز رو خورد میکنیم و با گوجه ی خشک شده ی خورد شده مخلوط میکنیم و روی تمام سطح مرغ پخش میکنیم 
پنیر رو روی اسفناجها میذاریم، هر پنیر دیگه ای که دوست داشتین میشه بذارین 
حالا از پایین به کمک پلاستیک رولش میکنیم و با خلال خوب فیکسش میکنیم 
توی ظرف فر کاغذ روغنی میذاریم و مرغ رول شده رو توی ظرف میذاریم و روی رول رو نمک و فلفل و پاپریکا میزنیم و کامل روغن زیتون رو روی مرغ میمالیم 
میذاریمش توی فر برای 40 دقیقه تا خوب بپزه و روش طلایی بشه 
برای کنارش از سیب زمینی آکاردئونی استفاده کردم، با سس کچاپ و خردل سروش میکن 

مرغ پر شده با اسفناج و پنیر



ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:57 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)

طرز تهیه پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


مواد اولیه :

پنیر چدار رنده شده1 فنجان(110 گرم)
پودر بیسکوییک1/2 فنجان
نمک1/2 ق چ
پیاز بزرگ1 عدد نگینی
گوشت چرخ کرده بدون چربی500 گرم
تخم مرغتخم مرغ2 عدد درشت
شیرشیر1 فنجان

 مواد لازم برای تهیه بیسکوییک خانه ای :

نمک1/8 ق چ
آرد60 گرم
بکینگ پودر4 گرم
کره آب شده یا روغن8 گرم

38

فر رو با دمای 200 سلسیوس یا 400 فارنهایت روشن می کنیم. 
یک ظرف 23 سانتی مناسب فر رو چرب می کنیم. 
گوشت چرخ کرده و پیاز رو در تابه روی حرارت متوسط در حالی که گاهی هم می زنیم تفت میدیم . حدود 8 تا 10 دقیقه تا گوشت قهوه ای بشه. 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


گوشت سرخ شده رو در ظرفی که چرب کردیم میریزیم. 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


پنیر رنده شده رو روی گوشت میریزیم. 
بقیه مواد( پودر بیسکوییک، تخم مرغ و شیر) رو در یک کاسه مخلوط می کنیم و خوب هم میزنیم تا یکنواخت بشه و روی گوشت و پنیر میریزیم. 
حدود 25 دقیقه تا زمانی که وسط پای پخته بشه در فر می پزیم. 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


در صورت تمایل می تونیم از مقدار گوشت کم کرده و سبزیجات پخته مثل نخود سبز و ذرت و هویج و قارچ به پای اضافه کنیم 


 

طرز تهیه بیسکوییک(Bisquick)

 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


بیسکوییک درواقع ترکیب به صورت پودر آماده ایه که برای خمیر پنکیک و بیسکوییت و انواع دیگر شیرینی ها و کیک ها استفاده میشه 
در یک ظرف مواد خشک رو مخلوط می کنیم: 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


روغن یا کره آب شده رو روی مخلوط پخش می کنیم و خوب هم می زنیم: 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)


این ترکیب رو در ظرف در بسته در جای خشک و خنک تا ۴ ما می شه نگهداری کرد 

پای چیزبرگر(پای گوشت و پنیر)



ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:56 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه کاملترین آموزش حلیم بادمجان اصل _ محلی اصفهان

طرز تهیه کاملترین آموزش حلیم بادمجان اصل _ محلی اصفهان


مواد اولیه :

سیر (رنده شده)سیر2 حبه
نمک،فلفل،ادویه جات، و زعفران اب کردهمیزان لازم
گوشت سردست و گردن500 گرم
پیاز (سرخ شده)پیاز1 پیمانه
کشک500 گرم
برنج2 پیمانه
بادمجان (سرخ شده)بادمجان2 کیلو
نعنا داغیک چهارم پیمانه

38

برنج را 2 - 3 ساعت قبل میگذاریم بپزد. 
برای هر 1 پیمانه برنج 7 پیمانه آب در نظر می گیریم. 
بعضیها حلیم بادمجان را با عدس یا لوبیا سفید درست میکنند اما رنگ حلیم بادمجان با عدس تیره میشود 
و با لوبیا هم طعم چندان خوبی نخواهد داشت اما با برنج هم خوشمزه تر است هم رنگ خوبی دارد. 
برنج باید آنقدر بپزد تا آبش کشیده شده و غلیظ شود و برنج کاملاً له شود مثل شله زرد. 
دقت کنید وقتی برنج را میگذاریم بپزد وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد تا وقتی کامل پخته نشده هم 
نمیزنیم چون اگر در این موقع قاشق داخل ظرف کنیم و هم بزنیم برنج ته میگیرد و مجبوریم مدام هم بزنیم. 
گوشت را با پیاز و ادویه جات میگذاریم پخته شود زمانی که پخته شد آخر سر نمک اضافه میکنیم. 
گوشت کمی چربی داشته باشد بهتر است. 
یا بادمجان را پوست کنده از همان ابتدا به برنج اضافه میکنیم و میگذاریم با برنج بپزد یا اینکه آنها را 
مقداری سرخ میکنیم و سرخ شده آن خوشمزه تر است. 
بادمجانها را لازم نیست ورق کنیم بلکه به صورت درسته پوست میکنیم چند ساعت میگذاریم 
نمک بخورد تا تلخی آنها گرفته شود و بعد با مقداری روغن سرخ میکنیم. 
گوشت پخته شده و بادمجان سرخ شده را به برنج اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. 
مواد باید کمی سفت باشد. اگر برنج آب داشته باشد بعد از اضافه کردن مواد 
هر چقدر روی حرارت بماند آبش خشک نمیشود. 
در یک ماهی تابه روغن میریزیم و روی حرارت میگذاریم وقتی روغن گرم شد 
نصف پیاز سرخ شده را اضافه میکنیم بقیه آن را برای تزئین نگه میداریم. سیر رنده شده را اضافه میکنیم 
تفت میدهیم. نباید سیر بسوزد فقط نرم شود کافی است. 
هر چیزی که زیاد سرخ شود هم عطرش کم میشود هم خشک میشود. 
ادویه خورشتی و زردچوبه را به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم وقتی ادویه ها خوب 
تفت داده شد و عطر آنها بلند شد مواد را به حلیم اضافه میکنیم. 
ادویه جات را حتماً تفت میدهیم. 
میتوانیم وقتی برنج را میپزیم زردچوبه هم اضافه کنیم. 
مقداری نعنا داغ و آب زعفران به حلیم اضافه میکنیم زمانی که همه مواد پخته شد و با هم مخلوط شد 
ظرف را از روی حرارت برمیداریم مواد را با گوشت کوب برقی ( غذا کشدار نمی شود ) نه بلکه 
با گوشتکوب کامل له میکنیم. 
تا حالت کشدار پیدا کنند،نیاز نیست مواد شل شود فقط حالت کشدار پیدا کند کافیست. 
بعد کشک را که با مقداری آب مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه جوشانده ایم اضافه میکنیم و 
حلیم را روی حرارت میگذاریم تا 15 دقیقه بجوشد. 
حلیم باید زیاد روی حرارت بماند تا حلیم خوبی شود. 
برای تزئین روی حلیم میتوان از گردو هم استفاده کرد. 
روی حرارت خیلی ملایم میگذاریم اما بعد از اضافه کردن کشک نباید حلیم زیاد بجوشد چون ته میگیرد. 
روی حلیم را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین میکنیم. 
( من نعنا داغ را هم در حلیم می ریزم و در نتیجه حلیم سبز رنگی درست می شود ) 

کاملترین آموزش حلیم بادمجان اصل _ محلی اصفهان



ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:56 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه پای پاستا

طرز تهیه پای پاستا

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 5 نفر

روغن زیتونبه میزان لازم
فلفل دلمه ای (ریز شده)4عدد
فلفل قرمزنصف قاشق چایخوری
گوشت چرخ کردهنیم کیلو
سیرسیر3حبه
نمک1قاشق چایخوری
گوجه فرنگیگوجه فرنگی800گرم
پنیر (2فنجان موزارلا و 1فنجان پارمزان یا هر دو پیتزا)3فنجان
ماکارونی (لوله ای کوتاه)450گرم
زعفران (آبکرده و غلیظ)4قاشق سوپخوری

39

پای پاستا

 

طرز تهیه:

 

پای پاستا


در ابتدای کار فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. 
گوشت چرخکرده را به خوبی ورز دهید.داخل تابه مقداری روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید و تا حد ممکن تفت دهید تا برشته شود. 

پای پاستا


سیر را رنده زده و به گوشت اضافه کنید و همه ادویه ها و زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید.شعله را بسیار ملایم کرده و اجازه دهید گوشت کمی بپزد. 
گوجه فرنگی ها را داخل آبجوش ریخته و پوست آنها را جدا کنید و بعد مدتی آبکش کنید تا کاملا خشک شوند.آنها را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس کنید. 

پای پاستا


در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و گوجه ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آنها کمی برگردد.گوشت را به گوجه اضافه کرده و شعله را مدتی زیاد کنید تا آب گوجه کشیده شود.سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید گوجه بپزد.فلفل دلمه ای را نیز جداگانه سرخ کرده و به مواد اضافه کنید. 

پای پاستا


ماکارونی را با توجه به دستور روی جلد بپزید و ابکش کنید. 

پای پاستا


پنیر پارمزان را ریز رنده کرده و پاستاهای آبکش شده و خشک شده را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا همه پنیر ها جذب پاستا شود. 

پای پاستا


قالب کمربندی مناسبی را انتخاب کرده و به خوبی آن را چرب کنید و پاستا ها را داخل آن بچینید(به صورت ایستاده). 

پای پاستا


سس گوجه ای آماده شده را کمی خنک کنید و بعد آن را روی پاستا بریزید و با دست به خوبی فشار دهید تا یکنواخت و صاف شود. 

پای پاستا


15دقیقه پاستا را داخل فر داغ شده قرار داده و بعد آن را خارج کنید و پنیر موزارلا یا پیتزا را به آن اضافه کرده و 15دقیقه دیگر پاستا را بپزید.بعد از آماده شدن صبر کنید تا پاستا سرد شود و بعد آن را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده کنید. 

پای پاستا

 

پای پاستا

 

پای پاستا

 

پای پاستا

 


 

نکات:


1)در صورت تمایل در این دستور از گوشت بوقلمون استفاده کنید. 
2)میتوانید داخل پاستاها را با پنیر پیتزا و سس گوجه پر کنید. 
3)این پاستا باید در قالب کمربندی طبخ شود اگر قالب ندارید داخل ظرف تفلون مناسب فویل انداخته و بعد پاستا را بپزید. 
4)با همین طرز تهیه میتوانید انواع مختلف و شکل دار تارت پاستا را تهیه کنید. 

پای پاستا


نوش جان




ادامه مطلب
[ دوشنبه 3 اردیبهشت 1397  ] [ 11:56 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]