به سایت ما خوش آمدید . امیدوارم لحظات خوشی را درسایت ما سپری نمایید .

خوش آمدید

هر گونه نظر و پیشنهاد و انتقادی داشتید، در قسمت نظرات اعلام کنید.

موضوعات

طرز تهیه بیف استروگانف خوشمزه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

شیرشیرنصف استکان
آب2 پیمانه
پیاز بزرگ1عدد
فلفل سیاه و نمکبه مقدار لازم
جعفری خرد شده1 ق غ
گوشت فیله یا اسنک600گرم
سیب زمینی خلال شده2 عدد
کره یا روغنبه مقدار لازم
خامه200 گرم
آرد2 ق غ
قارچ خرد شده300گرم

100

بیف استروگانف را با سیب زمینی سرخ کرده یا پاستا سرو میکنند شما میتونین به هر روشی دوست داشتین درست کنید یا حتی به صورت خالی. 
من با سیب زمینی سرخ کرده آماده کردم. 
در ابتدا سیب زمینی را بصورت خلال خرد میکنیم و در روغن سرخ می کنیم. 
در مرحله ی بعد گوشت بدون استخوان رو به صورت نواری کوچک یا استیک مانند خرد میکنیم. 
سپس پیاز هارو بصورت خلالی و ریز خرد میکنیم. 
بعد گوشت رو بهمراه پیاز خرد شده در روغن با حرارت ملایم تفت داده تا زمانیکه رنگ گوشت قهوه ای بشه و بپزد ،در این مرحله فلفل سیاه رو اضافه میکنیم. 
چون تکه های گوشت نازک هستن زود میپزه. 
قارچ هارو از قبل خرد کرده و یک ربع در آب سرد بگذارید خیس بخوره بعد آبکش کرده و تمییز بشورید. 
در این مرحله قارچ هارو به گوشت اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم. 
سپس آب رو به موادمون اضافه میکنیم، و روی حرارت ملایم میذاریم تا گوشت کاملا بپزه و آب غذا کشیده شود . 
در این مرحله برای غلیظ شدن سس رو اضافه میکنیم که از مخلوط کره، شیر ، آرد ، نمک و جعفری درست میشه 
ابتدا در ماهیتابه ای کره رو روی حرارت بذارین تا آب بشه بعد آرد رو اضافه کنید تا حالت خامی آن گرفته بشه بعد شیر رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و غلیظ بشه سپس جعفری ساطوری شده و نمک رو اضافه کنید. 
حالا سس رو به قابلمه ی گوشت و قارچ اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. 
و بعد از غلیظ شدن با خامه مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا خامه نبره بعد در ظرف بکشید و با سیب زمینی تزیین کنید 
(برای درست کردن چیکن استروگانف به جای گوشت ازسینه مرغ استفاده کنید) 

بیف استروگانف خوشمزه



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:52 ق.ظ

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

پودر زیره سیاهکمی
فلفل سیاه1/2 ق چ
نمک1/2 ق چ
ادویه کاریکمی
آرد1 ق غ
روغن زیتون1 ق غ
سینه مرغ (چرخ شده)700 گرم

 سرخ کردن :

روغن مایعبه میزان لازم

 برای پوشش ناگت ها :

تخم مرغتخم مرغ1 عدد
آرد سفید1/2 پیمانه
آرد سوخاری1/2 پیمانه

98

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

طرزتهیه:


ابتدا مرغ چرخ شده نمک، فلفل، آرد، روغن زیتون، کاری و زیره سیاهرا باهم مخلوط میکنیم 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


سپس از مواد مخلوط شده به اندازه یک نارنگی کوچک (سایز سایر کتلت ها) برداشته و گرد میکنیم 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


اول در آرد سفید 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


بعد در تخم مرغ 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


سپس در آرد سوخاری میزنیم 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


و همین طور تا اخرین ناگت این کار ار انجام می دهیم 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


سپس در روغن سرخ میکنیم /روی دستمال آشپزخانه میچینیم واجازه میدیم روغن اضافی خارج شود 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

نکته: برای حالت پفکی تر و ترد تر بهتر است حجم روغن زیادتر باشه

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


سپس با سس دلخواه سرو میکینم 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)

 

ناگت مرغ خانگی ( ترکیه)


نوش جان



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:51 ق.ظ

طرز تهیه رولت کالباس


مواد اولیه :

آرد2/3 پیمانه
شیرشیر1/4 پیمانه
روغن مایع1/4 پیمانه
تخم مرغتخم مرغ3 عدد
نمک1/8 قاشق چایخوری
فلفلمقداری

مواد سالاد میانی خمیر: :

سیب زمینی پخته1 عدد بزرگ
خیار شور5عدد
پیاز چه2-3 شاخه( فقط قسمت سفیدیش )
تر وجعفری تازه خرد شده2 قاشق غذاخوری
سس مایونز /نمک/فلفلبه میزان لازم
کالباس(ژامبون)8 عدد

103

رولت کالباس


من پیاز چه وجعفری نداشتم پس نریختم تووووووووووووووووش
طرز تهیه:
تخم مرغ +شیر+روغن+نمک وفلفل با همزن زده
آرد را کم کم ریخته وهم زده تا یکدست بشه
تابه نچسب مستطیل شکل را چرب کنید (من نداشتم واز گرد استفاده کردم)
1/2 از مواد را در تابه ریخته تا کلفت نشه خمیر و 3 دقیقه صبر کنید
حالا خمیر را پشت و رو کنید و3 دقیقه دیگه طرف دیگرش را پخته

رولت کالباس


حالا خمیر رو روی کاغذ روغنی برگردانید

رولت کالباس


و سریع رول کنید با همان کاغذ ........

رولت کالباس


و کنار گذاشته تا خنک بشه.......حالا خمیر دیگر را درست کنید و به همین روش
حالا مواد میانی را تهیه کنید......سیب زمینی رنده+خیار شور رنده+جعفری+پیازچه وفلفل و کمی نمک
وسس مایونز مخلوط کنید سس خیلی زیاد نباشد درون مواد که مواد رو شل کند
حالا خمیر را باز کنید من چون تابه گرد استفاده کردم حالا دور خمیر رو
با چاقو تیز برش دادم تا شبیه مستطیل بشه وسس مایونز مالیده
خمیر خنک باشد تا سس آب نیندازد

رولت کالباس


و کالباس رو گذاشته(برای هر خمیر 4 عدد)

رولت کالباس


و نیمی از مواد میانی را روی خمیرپخش کنید......بقیه برای خمیر بعدی

رولت کالباس


ودوباره خمیر را رول کرده البته اینبار بدون کاغذ روغنی دیگه هااااااااااااااااااااااااااااا
وکاغذ رو دورش پیچیده ودر یخچال تا بگیرد خودش رو و بعد با چاقوی تیز برش داده
وتزیین کنید.........من از سس مایونز دورنگ و هویچ قالب زده و فلفل دلمه استفاده کردم

رولت کالباس

 

رولت کالباس



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:51 ق.ظ

طرز تهیه ته چین ماست و مرغ

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت


مواد اولیه :

برای 3 نفر

تخم مرغتخم مرغ2عدد
مرغمرغ250گرم
زعفران (ساییده)1قاشق چایخوری
برنج1ونیم پیمانه
ماست1 پیمانه
کره (آب شده)1چهارم پیمانه
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زرده تخم مرغ2عدد
زرشک2قاشق سوپخوری
خلال پستهبه میزان لازم
خلال بادامبه میزان لازم

102

ته چین ماست و مرغ

 

طرز تهیه 


ابتدا ماست،زرده های تخم مرغ،ادویه و تخم مرغ و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بزنید و بعد خلالها و زرشک شسته شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید.مرغ را با مواد دلخواه نیم پز کنید و بعد از آماده شدن کمی در کره و زعفران تفت دهید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کرده و آن را داخل مواد تخم مرغ ریخته و کاملا مخلوط کنید.حال ظرفی مناسب در نظر بگیرید و کمی کره یا روغن داخل آن داغ کنید و کمی برنج ته آن بریزید و بعد مقداری از مرغ و مواد را ریخته و بعد از صاف کردن دوباره تا انتها ادامه بدهید و با کفگیر فشرده کنید و بعد با اضافه کردن مقداری آب آن را دم کنید.بعد از آماده شدن با خلال پسته و بادام وماست و ....تزیین کنید. 


 

ته چین ماست و مرغ

 

نکات:


1)حتما برنج را دو ساعت با نمک خیس کنید. 
2)بهتر است این غذا در پلو پز یا فر یا تابه دو طرفه طبخ شود. 
3)اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید. 
4)بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند. 
5)حتما بعد از پخت قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا برنج به راحتی از آن جدا شود. 
5)برای اینکه برنج شما قالبی در بیاید بعد از پخت ظرف را 30ثانیه داخل آب یخ قرار دهی و بعد آن را در ظرف مورد نظر برگردانید. 
نوش جان



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:50 ق.ظ

طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)

آماده سازی: 4 ساعت


مواد اولیه :

برای 3 نفر

آب (جهت پخت نهایی ماهیچه)1 لیوان کوچک
پیاز (بزرگ)پیاز4 عدد
نمک و فلفلبمیزان لازم
روغنبمیزان لازم
سبزی خرد شده (شامل (جعفری و شوید و تره و گشنیز))نیم کیلو
رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل)یک قاشق غذا خوری
دارچین (اگر چوب دارچین استفاده کردین یک برگ)یک قاشق چایخوری سر خالی
گوشت ماهیچه گوساله / گوسفندنیم کیلو
برنج3 لیوان
سیرسیر1 بوته کوچک
زردچوبهبمیزان لازم
زعفران دم کردهمقداری

106

با سلا م به دوستان عزیزم 
این روش پخت معروفه به روش پخت (پسران کریم) که تو سایت chef artist اومده اما من طبق گفته اون سایت که تو دستورش بدون آب پخت میشد! درستش کردم که متاسفانه ماهیچه ها خیلی خیلی سفت شده بودن و خیلی از کاربرای دیگه هم با من هم عقیده بودن که غذاشون سفت شده اما بنده با آزمون و خطا تونستم با کمی تغییر جزئی این غذای فوق العاده لذیذ و خوشمزه و مجلسی رو درست کنم که بی نهایت خوب و خوشمزه شد که به جرات میتونم بگم جزء 2 غذای برتر ذائقه من هستش . پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید و لذتش رو ببرید 

ابتدا طرز تهیه ماهیچه :


3 عدد از پیازها رو خلالی (کمی کلفت تر بخاطر اینکه نسوزه) کرده و در ظرف نچسب با کمی روغن و زرد چوبه بحدی تفت میدیم که پیاز سبک بشه دقت کنید پیازها نباید طلائی بشن 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)


بعد تکه های ماهیچه رو به پیازها اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا حدی که رنگ قرمزی گوشت کمی گرفته بشه 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)


سپس 1 عدد پیاز باقی مانده رو مثل اول کار خلالی خرد کرده و همچنین یک بوته سیر که داشتیم رو پوست کنده و با پشت کارد کمی لهش میکنیم و بعد تکه های گوشت تفت داده شده رو طوری در ظرف جمعشون میکنیم که پیازهای اول و نرم شده زیر گوشتها قرار بگیرین (تا گوشتها نسوزن و با آب پیاز مغز پخت بشن) سپس پیاز ها خلالی شده جدید و سیر له شده و دارچین رو روی گوشتها میریزیم 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)

 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)


سپس در قابلمه رو میزاریم و شعله گاز رو کم میکنیم تا حدی که غذامون قل کوچک بزنه و هر از گاهی تکه های گوشت رو به آرامی جابجا میکنیم تا نسوزن و ته نگیرن. 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)


بعداز حدود 2 الی 2:30 ساعت که گوشتها کاملا پختن و رنگشون عوض شد میبینیم که کاملا ماهیچه ها پختن اما سفت هستش در مواد اولیمون یک لیوان کوچک آب داشتیم و یه قاشق رب و نمک و فلفل که ابتدا رب رو در کنار ماهیچه و گوشه ظرف تف داده و بعد آب و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم یه 10 دقیقه قل بزنه و بعد زعفران آب کرده رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم که گوشت نرم بشه حدودا نیم ساعت دیگه میبینید که گوشت کاملا پخته و حالت آب شدن تو دهان رو پیدا میکنه اونوقت غذامون آماده س و زیر شعله رو خاموش میکنیم . 
دقت کنید هر چقدر این غذا چرب تر باشه , خوشمزه تر و لذیذ تر میشه پس واسه روغن رحم نکنید !!!!!! 
همچنین این غذا نباید آب دار سرو بشه . (کاملا بذارین با شعله کم آبش بره و فقط روغنش بمونه ) 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)

 

طرز تهیه سبزی پلو : 


ابتدا سبزی خرد شده رو داخل تابه میریزیم و کمی بدون روغن تفت میدیم تا آبش کمی گرفته بشه و بعد کمی روغن بهش اضافه میکنیم و یه کوچک سرخش میکنیم نه در حد سیاه شدن بلکه باید رنگش سبز باقی بمونه بعد زیرش رو خاموش میکنیم 
برنجی رو که از قبل خیس کرده بودیم رو روی گاز میزاریم تا حدی که برنج نیم پخت بشه دقت کنید که کمی سفت تر از حد معمول واسه آبکش کردن بردارین 
بعد آبکش کردن موادمون رو با برنج مخلوط میکنیم و ته دیگ رو طبق سلیقه میچینیم و برنجهای مخلوط شده رو داخل ظرف میریزیم و البته 10 دقیقه با شعله تقریبا زیاد میزاریم تا بخار برنج بالا بیاد و سپس شعله رو کم میکنیم و تا برنج پخت بشه و بعد در کنار ماهیچه میل میکنیم 
نوش جانتون 

خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)


جونم در اومد نوشتنش از درست کردنش سخت تر بود!!! 
مهمونم از 10 بمن 9/5 داد بخاطر اینکه پررو نشم 
خوردین و لذت بردین که مطمئنم خیلی خوشتون میاد یه فاتحه واسه بابای گلم بخونین 
عمر دوستان زیاد و با عزت 
با تشکر از سایت chef artist



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:49 ق.ظ

طرز تهیه نان شکم پر مخصوص صبحانه

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 12 نفر

خامه (رقیق شده با شیر)1سوم لیوان
پنیر (رنده شده(چدار،پارمزان،پیتزا یا موزارلا))1لیوان
سوسیسسوسیس1کیلو
پیازچه2عدد
پودر سیر1قاشق مرباخوری
پودر موسیر1قاشق مرباخوری
نمک1چهارم قاشق چایخوری
فلفل قرمز1قاشق چایخوری
پودر پیاز1قاشق مرباخوری
نان همبرگر (کوچک)12عدد
تخم مرغتخم مرغ5عدد

104

نان شکم پر مخصوص صبحانه

 

طرز تهیه:


ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ شود.سوسیس ها را ریز رنده کنید .پیازچه را نیز ریز خرد کنید.تابه ای مناسب آماده کرده و داخل آن کمی کره را آب کنید و سوسیس را به خوبی سرخ کنید. 

نان شکم پر مخصوص صبحانه


پیازچه را نیز به سوسیس اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا کاملا معطر شود.حال همه ادویه ها را به سوسیس اضافه کنید و شعله را خاموش کنید تا کاملا سرد شود. 
تخم مرغ ها را با خامه رقیق شده با شیر مخلوط کرده و با همزن به خوبی بزنید تا یکدست شوند. 

نان شکم پر مخصوص صبحانه


حال این محلول را به سوسیس کاملا سرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.حال پنیر را نیز رنده کرده و به مواد اضافه کنید.(مواد باید کاملا سرد باشد) 

نان شکم پر مخصوص صبحانه


نانها را داخل سینی چرب شده فر بچینید و با دستگاه اسکوپ یا قاشق داخل آن را کمی خالی کنید(باید دیواره ها کمی ضخیم باقی بماند تا مواد به بیرون نشت نکند) سپس داخل آنها را از مواد پر کنید. 

نان شکم پر مخصوص صبحانه

 

نان شکم پر مخصوص صبحانه

 

نان شکم پر مخصوص صبحانه


حال نانها را داخل فر داغ قرار داده و 15 تا 20دقیقه اجازه دهید کاملا بپزند. 

نان شکم پر مخصوص صبحانه

 

نان شکم پر مخصوص صبحانه

 


 

نکات:


1)بهتر است مقدار خیلی کمی از نان را خارج کرده و بقیه فضا را با فشار دادن انگشت و فشرده کردن خمیر ایجاد کنید. 
2)بهتر است مواد بعد از آماده شدن داخل ظرف در دار به مدت 1ساعت در یخچال بمانند تا کاملا منسجم شوند. 
3)سعی کنید خامه را خیلی رقیق نکنید چون ممکن است مواد از داخل نان نشت کنند. 
4)میتوانید روی نانها هم مقداری پنیر پیتزا بریزید تا خوشمزه تر شود. 
5)اضافه کردن مقداری آویشن روی نان ر 5دقیقه انتهایی پخت آن را خوشمزه تر میکند. 
نوش جان



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:49 ق.ظ

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


مواد اولیه :

پیازپیاز1 عدد
روغن سرخ کردنیبه میزان لازم
کالباس(ژامبون)8 ورق
سینه مرغ2عدد
فلفل دلمه ای ریز خرد شده2 عدد
جعفری خرد شدهمقداری
زعفران دم کرده غلیظ3قاشق
نمک و زرد چوبهبه میزان نیاز
پنیر پیتزای رنده شدهبه میزان لازم
آرد سوخاری (برای غلتاندن)به میزان لازم
تخم مرغ (برای غلتاندن)تخم مرغ1عدد

111


 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 

دوستان این رولت مرغ بسیار خوشمزه رو از دست ندید پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید


1:اول سینه ی مرغمون رو به همراه پیازچرخ میکنیم و بعد با نمک و زرد چوبه (من زردچوبه رو حتما سعی میکنم در اکثر غذاهام استفاده کنم چون واقعا مفیده) و زعفران کاملا مخلوط کرده و ورز میدیم 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


2:کیسه فریزر رو بازکرده و روی سطح کار پهن میکنیم مقداری روش رو با روغن چرب میکنیم و بعد از مواد گوشت به اندازه یک مشت برداشته و روی نایلون پخش میکنیم.بعد از اینکه کامل باز کردیم روش ورقه ژامبون میزاریم و بعد فلفل دلمه ای (که قبلا برای رفع خامی تفت دادم)و جعفری خردشده (و یا هر چیزی که دوست داشتین)و در اخر روش پنیر پیتزای رنده شده میریزیم 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


3:بعد بطور همزمان دو طرف نایلون رو بالا اورده ودو سر رولت رو بهم وصل میکنیم و مدت یک الی دو ساعت در یخچال قرارمیدیم تا خودشو بگیره 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


4:و بعد نایلکسش رو جدا کرده و در تخم مرغی که هم زده شده میزنیم 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


5:و بعد در آرد سوخاری غلتونده 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


6: در روغن سرخ میکنیم 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)


7:در آخر برای سرو به آرومی و با چاقوی تیز به آرومی در اندازه های دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 

رولت مرغ چرخ کرده(بسیار خوشمزه و بدون فر!)

 


 

 

نکات مهم:


1:برای مواد داخل رولت با سلیقه ی خودتون موادی رو کم یا زیادکنید(مثل خیارشور قارچ هویج پخته و خردشده گردو و زرشک .... )ولی ژامبون و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا حتما باشه 
2:این یک دستور غذای عالی به عنوان پیش غذاست 
3:من برای دور چین از سیب زمینی کریسپی استفاده کردم که فوق العاده خوشمزه هست 

sooran.com


4:میتونید با سس کچاب سروش کنید خوشمزه میشه 
4:حتما این رولت خوشمزه رو درست کنید و درکنار اعضای خانواده از خوردنش لذت ببرید



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:48 ق.ظ

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده(شیک و کجلسی)

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت


مواد اولیه :

برای 4 نفر

برنج3پیمانه
گوشت (گوشت آماده برای کباب)200گرم
ماست2قاشق غذاخوری
روغن مایع2قاشق غذاخوری
زعفرانیک قاشق غذاخوری
گلاب1قاشق غذاخوری
هل (پودر)به میزان لازم
گوجه فرنگیگوجه فرنگیبه میزان لازم
آب1چهارم پیمانه
کره50گرم

109

ته چین کباب کوبیده(شیک و کجلسی)

 


 

طرز تهیه:


برنج رو حتما به مدت 2 ساعت با آب و مقدار کمی گلاب(جدای از مواد اولیه)خیس کنید.
برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید.
200گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید(با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران و ... مخلوط کنید و خوب ورز بدید)
قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.
اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید.
گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه ها بذارید.
حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده رو هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
1چهارم پیمانه آب جوش رو با 50 گرم(یک قالب کوچک)کره مخلوط کنید و اون رو روی همه قسمتهای برنج بریزید.
روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید.

ته چین کباب کوبیده(شیک و کجلسی)

 


 

نکات:


1)زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتونید استفاده کنید.

ته چین کباب کوبیده(شیک و کجلسی)


2)اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش.
3)سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه.
4)اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.
نوش جان



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:48 ق.ظ

طرز تهیه ته چین مرغ سنتی ایرانی

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت


مواد اولیه :

برنج3 لیوان
تخم مرغتخم مرغ1 عدد
زرشک1 لیوان
ماست (چکیده)1 لیوان
سینه مرغ2 عدد
کره5 ق غ
روغن1/2 لیوان
زعفران (دم کرده)5 ق غ
نمک و فلفلبه مقدار لازم

111

ته چین مرغ سنتی ایرانی


طرز تهیه
برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید. 

ته چین مرغ سنتی ایرانی


برنج های آبکش شده را دو قسمت کنید یک قسمت از برنج را با تخم مرغ ها .ماست چکیده.3 قاشق غذا خوری زعفران و نصف روغن خوب مخلوط کنید و یک قسمت دیگر برنج را با 3 قاشق غذا خوری زعفران.کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط نمایید.مرغ را همراه 3 لیوان آب و نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید تا اب ان تمام شودپس از پخت مرغ را تکه تکه کنید.زرشک ها را نیز یک ساعت در اب خیس کنید سپس در 2 قاشق غذا خوری کره سرخ نمایید. 

ته چین مرغ سنتی ایرانی


دیواره های قالب یا قابلمه را خوب چرب نمایید.نصف برنج های تخم مرغی را درون ان بریزیدو با کفگیر خوب فشار دهیدتا مواد خوب فشرده شوند لایه ای از مرغ های تکه شده را بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشرده کنید.روی لایه بعدی بقیه مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و فشار دهید.باقی مانده کره را داغ کنید و روی برنج ها بریزید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته چین ایرانی و خوشمزه تان حاضر شود!!!لذت ببرید!!!!!!!



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:47 ق.ظ

طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

ماكارونی (فرم دار)1لیوان
سیب زمینیسیب زمینی2عدد
تخم مرغتخم مرغ3عدد
خیار شور6عدد
هویج3عدد
نخودفرنگی1لیوان
شوید (خشك)1قاشق چایخوری
ژامبون300گرم
سس مایونزبه میزان لازم
آبلیموبه میزان لازم
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
كرهبه میزان لازم
شكربه میزان لازم

112

سالاد ماكارونی ساده

 


 

طرز تهیه : 


ابتدا سیب زمینی ها را پوست كنده و به شكل مربعی درشت خرد كنید و بعد با مقداری كره،نمك و آب بپزید طوری كه خیلی له نشوند ولی آب ظرف كاملا به خورد آنها برود.
هویج را پوست كنده و نگینی ریز خرد كنید و با مقداری آب و شكر بپزید به طوری كه مثل سیب زمینی پخته شود.نخودفرنگی را هم با مقداری آب و نمك و كره بپزید.تخم مرغ ها را نیز آبپز كرده و سفیده آنها را نگینی خرد كنید.
ماكارونی را با مقداری آب و نمك به مرحله آبكشی برسانید اما اجازه دهید از حد معمول كمی نرم تر شوند و بعد آنها را آبكشی كرده و با آب سرد بشویید.
ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد كنید.ظرفی مناسب انتخاب كرده و داخل آن مقداری سس مایونز و آبلیمو ونمك و فلفل بریزید و با هم مخلوط كنید.سیب زمینی،نخودفرنگی،ژامبون،هویج،سفیده تخم مرغ و خیارشور را داخل ظرف ریخته و با سس مخلوط كنید.حال ماكارونی را به مواد افزوده و دورانی هم بزنید تا مواد له نشوند.در انتها زرده تخم مرغ را روی سالاد رنده زده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

سالاد ماكارونی ساده

 


 

نكات:


1)در صورت تمایل مقداری مرغ پخته و ریش شده هم به مواد اضافه كنید.
2)سالاد را حداقل یك ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
3)میتوانید از سایر مواد دلخواه همچون قارچ یا فلفل دلمه ای سرخ شده هم داخل سالاد استفاده كنید.
نوش جان



ادامه مطلب
یک شنبه 28 آبان 1396  - 10:47 ق.ظ

صفحات سایت

تعداد صفحات : 115

جستجو

آمار سایت

کل بازدید : 20945
تعداد کل پست ها : 1150
تعداد کل نظرات : 0
تاریخ ایجاد بلاگ : جمعه 12 خرداد 1396 
آخرین بروز رسانی : یک شنبه 28 آبان 1396 

نویسندگان

آشپز باشی

امکانات جانبی

تاریخ شمسی و میلادی

تقویم شمسی


استخاره آنلاین با قرآن کریم

حدیث