آموزش تهیه خورش گشنیز

طرز تهیه خورش گشنیز

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه


مواد اولیه :

برای 5 نفر

روغنیك پیمانه
پیاز (بزرگ خرد شده)پیازیك عدد
سیر (ریز شده)سیر1حبه
گشنیز (ساطوری شده)1كیلوگرم
سیب زمینیسیب زمینی3عدد
نمكبه میزان لازم
زعفران (آب شده)یك قاشق سئپخوری
گوشتنیم كیلو
فلفل قرمز1قاشق چایخوری
لیمو عمانی4عدد

17

خورش گشنیز


خورش گشنیز یا آلوگشنیز خورشی خوشمزه و بسیار معروف در جنوب كشور و به خصوص اهواز است.این خورش در جنوب كشور به صورت خیلی تند سرو میشود.

طرز تهیه


مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به آن اضافه كرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه‌، فلفل قرمز و گوشت را اضافه كرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود. سه پیمانه آب افزوده و اجازه می‌‌دهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ كرده و در یك پیمانه آب خیس می‌‌كنیم و پس از این‌كه گوشت كمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم. گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از 45 دقیقه كه خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمك و زعفران را اضافه كرده و پس از كمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.


 

نکــات:


1)این خورش در خوزستان آلو گشنیز نامیده میشود و منظور از آلو(سیب‌زمینی) است. چون در سال‌های بسیار دور سیب‌زمینی از هندوستان وارد كشور شده بود، در جنوب كشور با نام آلوزمینی نامیده می‌شد.
2)این خورش در جنوب بسیار تند سرو میشود و مقدار فلفل آن بیش از میزان ذكر شده است.
3)بهتر است این خورش را با كته سرو كنید.
نوش جان


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:28 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

آموزش تهیه قیمه بادمجان مجلسی

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی

آماده سازی: 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 2 نفر

آبلیمو2 ق غ
روغن.نمک.دارچین.زرد چوبهبه میزان لازم
رب گوجه3 ق غ
پیازپیاز2 عدد متوسط
گوجهدوعدد متوسط
لپهنصف لیوان
بادمجانبادمجان2 عدد قلمی
گوشت (گوسفندی)300گرم

17

قیمه بادمجان مجلسی

 

مراحل تهیه قیمه بادمجان


مراحل تهیه این غذا عین قیمه هست و تنها بادمجون سرخ شده و گوجه بهش اضافه میشه. 
ابتدا پیاز ها رو خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت بدید. بعد گوشت رو اضافه کنید و به همراه فلفل سیاه تفت بدید. 

قیمه بادمجان مجلسی


حالا 4 لیوان آب گرم رو به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط بذارید که بپزه. 

قیمه بادمجان مجلسی


مقداری از پیاز های تفت داده رو برای تفت دادن لپه ها جدا کنید و لپه های از قبل خیس داده تون رو با پیاز تفت بدید و بعد هم یکی دو لیوان آب توش بریزید و بذارید بپزه. (البته اگه از زمان پخت لپه تون خبر دارید میتونید مستقیما در زمان مناسب لپه های تفت داده رو به گوشت اضافه کنید تا با گوشت بپزه.) وقتی که گوشت نیم پز شد نمک هم بهش اضافه کنید. 

قیمه بادمجان مجلسی

 

قیمه بادمجان مجلسی


در زمانی که گوشت و لپه ها در حال پخت هستن بادمجان ها رو خرد کنید و نمک بزنید و توی آبکش بذارید تا تیزآبش بره. 

قیمه بادمجان مجلسی


بعد هم اونها رو کاملا سرخ کنید و کناری بگذارید. گوجه ها رو هم از وسط نصف کنید و اگر خواستید یه تفت کوچیک بدید. البته من گوجه ها رو تفت نداده به خورشت اضافه کردم. 

قیمه بادمجان مجلسی


وقتی لپه ها پخت خاموشش کنید و منتظر پختن گوشت بمونید. گوشت هم که کاملا پخت لپه ها رو بهش اضافه کنید و رب رو با کمی دارچین در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید. 

قیمه بادمجان مجلسی


بعد هم کوجه ها و بادمجان ها رو به همراه آبلیمو اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خاموش گنید. 

قیمه بادمجان مجلسی


ین غذا از غذاهای مجلسی خوشمزه به حساب میاد که میتونید در مهمانی ها تون هم درست کنید. مقداری سیب زمینی سرخ کرده هم در نهایت کنار ظرف خورشت بچینید. 

قیمه بادمجان مجلسی


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:28 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

آموزش تهیه خورش خلال بادام کرمانشاه

طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاه


مواد اولیه :

زردچوبه2/1 قاشق مرباخوری
خلال بادام250 گرم
گوشت گوسفندی (ریز شده به اندازه یک بند انگشت)500گرم
زرشک سیاه2 قاشق غذاخوری
پیاز (خلالی)پیاز2عدد
زعفران حل شده در آب2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
روغنبه میزان لازم
نمک وفلفلبه میزان لازم
لیمو عمانیبه میزان دلخواه

18

خورش خلال بادام کرمانشاه


1.پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی شود 
2.گوشت را خرد کنید و به پیاز اضافه نموده کمی تفت دهید سپس زردچوبه را بیفزایید 
3.مقداری آب بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت نیم پز شود 
4.بادام ها را شسته کمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه کنید 
5.رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و با نمک و فلفل به خورش اضافه کنید؛کمی که پخت زرشک را به عنوان ترشی به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش جا بیفتد.(برای پختن گوشت مدت 2 ساعت کافی است) 
6.یک ربع اخر پخت لیمو عمانی را اضافه کنید.


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:27 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

آموزش تهیه خوراک مرغ با رب انار

طرز تهیه خوراک مرغ با رب انار


مواد اولیه :

برای 4 نفر

آب1و نیم لیوان
روغن سرخ کردنیبه میزان لازم
زعفران دم کرده (در اخر به غذاتون اضافه کنید)1 ق غ
نمک (نیازی نیست که زیاد نمک بزنید در حد یک قاشف غذاخوری خوبه)به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه و قرمزهرکدام یک ق م
رب انار (بهتره که رب انار ملس باشه بعنی مرزی بین ترش و شیرین باشه)5 ق غ
پیاز  (متوسط / خرد شده)2 عدد
سینه مرغ (متوسط)4 تکه 

18

خوراک مرغ با رب انار


اول قابلمه رو روی شعله میزاریم می گذاریم داغ شود و بعد روغن را اضافه می کنیم و بعد پیاز ها رو می ریزیم و در حد یه تفت کوچولو سرخشان میکنیم و بعد مرغها را اضافه می کنیم و خوب تفت با پیاز تفت می دهیم و در همین حین نمک و فلفل رو اضافه می کنیم و دوباره تفت میدهیم حدودا 10 دقیقه . بعد از 10 دقیقه آب رو اضافه می کنیم و 5 دقیقه یا بیشتر صبر می کنیم که آب داغ شود نه به جوش اید وقتی آب داغ شد رب انارمونو اضافه می کنیم ویکم موادمونو هم میزنیم تا رب انار مخلوط بشه و مزه غذا رو میگیریم اگر کمی یا زیادی داشت غذارو درست میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و بعد از 45 دقیقه در قابلمه رو بر می داریم و غذا رو چک میکنیم .اگر پخته بود اجاق را خاموش میکنیم اگر نبود 20 دقیقه دیگر بدون در و با شعله ملایم میزاریم خوب بپزه . 

نکات


*بعد از اینکه آب رو اضافه کردیم یک هویج درون قابلمه میندازیم تا هورمون های مرغ گرفته بشه . 
*بعضی مرغها زود پخته میشوند مرتبا غذاتونو چک کنید تا مرغ ها از هم وا نرن. 
*میزان نمک دست خودتونه ولی من این خوراک مرغ رو شیرین دوست دارم و کم نمک میزنم . 

خوراک مرغ با رب انار


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:27 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه خورش مرغ

طرز تهیه خورش مرغ

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

مرغ (ران)مرغ4قطعه
لوبیا قرمز100گرم
نخودفرنگی100گرم
هویج1عدد
پیازپیاز2عدد
سیرسیر3حبه
برنجنیم كیلو
قارچقارچ150گرم
روغن4قاشق سوپخوری
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زعفران1قاشق چایخوری
سیب زمینی (خلال شده)سیب زمینی3عدد

18

خورش مرغ

 

طرز تهیه


ران‌های مرغ را كاملا پاك كرده، شسته و خشك می‌كنیم. پیاز و سیرها را خلالی خرد می‌كنیم. در قابلمه‌ای دو قاشق سوپخوری روغن ریخته و آنها را تفت می‌دهیم، سپس ران‌های مرغ را به سیر و پیاز افزوده و تفت می‌دهیم. روی مرغ‌ها كمی آب ریخته و حرارت را ملایم نموده تا به مدت 30 دقیقه بپزد. لوبیا قرمز را از ابكش رد كرده و به همراه نخودفرنگی و زعفران آبكرده به مرغ می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم 30 دقیقه دیگر مواد بپزند. هویج و قارچ‌هایی را به صورت حلقه ای برش زده و با بقیه روغن تفت داده و به سایر مواد اضافه می‌كنیم. در این مرحله باید از آب خورش به اندازه دو قاشق باقی‌مانده باشد. در اواخر پخت نمك و فلفل خورش را اندازه می‌كنیم. سیب زمینی ها را سرخ كرده و بعد از كشیدن خورش روی آن میگذاریم. سپس خورش را به همراه پلو سرو میكنیم.


 

نكات:


1)بهتر است همراه این غذا پلو را به صورت دمی طبخ كنیم.
2)حتما لوبیا قرمز را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:26 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه خورش قلیه با تن ماهی

طرز تهیه خورش قلیه با تن ماهی

آماده سازی: 5 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 5 دقیقه


مواد اولیه :

برای 3 نفر

تن ماهییك قوطی
گشنیز100گزم
شنبلیله100گرم
فلفل قرمز1قاشق غذاخوری
فلفل سیاه1قاشق مرباخوری
تمبر هندی1بسته
نمکبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
سیرسیر1بوته

18

خورش قلیه با تن ماهی


قلیه ها خورش های مخصوص جنوبی هستند كه با جانداران دریایی نظیر میگو و ماهی طبخ میشوند .این نوع قلیه ماهی بسیار ساده تر از سایر طبخ میشود و به علت وجود ماهی تن طعم بسیار لذیذی دارد.

طرز تهیه


سبزی‌ها را خوب شسته، خرد كرده و بعد در روغن سرخ می‌كنیم. سیر را له كرده و با سبزی‌ها تفت می‌دهیم. نمك، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را اضافه كرده و بعد آب را می‌افزاییم و می‌گذاریم خوب بپزد.
تمبرهندی را با دو پیمانه آب خیس می‌كنیم و كمی با دست چنگ زده تا شیره آن خوب خارج شود. پس از یك ساعت آن را از صافی رد كرده و به مایه سبزی در حال جوش اضافه می‌كنیم. وقتی خورش به روغن افتاد، تن ماهی را می‌‌افزاییم، پس از 10 دقیقه این غذای خوشمزه حاضر است.


 

نكات:


1)قلیه ماهی معمولا به صورت خیلی تند طبخ میشود .اگر غذای تند دوست ندارید فلفل را كمتر استفاده كنید.
2)بهتر است از روغن كمتری در غذا استفاده كنید چون خود تن ماهی روغن زیادی دارد.
3)بهترین تن ماهی برای استفاده در این غذا تن ماهی تكه ای است.
4)بهترین نوع ترش كننده این غذا تمبر هندی است اما اگر به آن دسترسی ندارید از قره قروت یا لواشك اب شده هم میتوانید استفاده كنید.
نوش جان


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:26 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه مسمای بادمجان

طرز تهیه مسمای بادمجان

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 3 نفر

گوشت(مرغ یا گوسفندی)250 گرم
بادمجان (متوسط)بادمجان5 عدد
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
دارچینبه میزان لازم
پیاز (متوسط)پیاز1 عدد
روغن1 پیمانه
آب3 پیمانه

19

مسمای بادمجان


ابتدا در قابلمه مقداری آب می ریزیم و گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را به آن اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم تا گوشت آبپز شود.
سپس بادمجان ها را پوست کنده و ورقه ورقه می کنیم و در آب نمک می گذاریم.
پس از 15 دقیقه بادمجان ها را در آبکش ریخته و روی آن آب می ریزیم تا شوری آن از بین برود.
در تابه مقداری روغن ریخته و می گذاریم تا داغ شود سپس ورقه های بادمجان را یکی یکی درون تابه گذاشته تا بادمجان ها سرخ شوند سپس گوشت ها را از قابلمه بیرون آورده و آن ها را هم در تابه سرخ می کنیم و سپس بادمجان ها و گوشت ها را در قابلمه می گذاریم و حدود 15 دقیقه دیگر روی شعله ملایم می گذاریم تا بادمجان ها نرم شوند.
پس از 15 دقیقه مسمای بادمجان آماده است.
نوش جان!

مسمای بادمجان


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:26 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )

طرز تهیه خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


مواد اولیه :

سینه مرغ (به تکه های درشت خورد شده)2 عدد
تخم مرغ (فقط سفیده)تخم مرغ2 عدد
نشاسته ذرت1/4 فنجان
سرکه2 ق چ
بکینگ پودر1/4 ق چ
بکینگ سودا1/8 ق چ
نمک1/2 ق چ

 سس :

آب مرغ1 و نیم فنجان
زنجبیل (تازه و ریز رنده شده)1 ق چ
سیر (له شده)سیر1 ق چ
آب پرتقال  (تازه)2 ق غ
پوست پرتقال (رنده شده)1 ق غ
شکر1/2 فنجان
سس سویا2 و نیم ق غ
آبلیمو (تازه)1/4 فنجان
سرکه1/4 فنجان
شکر (قهوه ای یا شیره یا عسل)۱/۲ فنجان
فلفل قرمز (پرک)1/4 ق چ
نشاسته ذرت3 ق غ
آب2 ق غ
روغن مایع (کنجد)1/2 ق چ
پیازچه (خورد شده)1/4 فنجان

19

خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


طرز تهیه: 
1-مرغ را به تکه های ۲ سانتی خورد می کنیم 
2-نشاسته ذرت، سفیده تخم مرغ، نمک و بیکینگ پودر و بیکینگ سودا و سرکه رو در یک کاسه مخلوط می کنیم 
3- تکه های مرغ رو در مخلوط بالا نیم ساعت در یخچال می خوابونیم 

خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


4- تکه های مرغ رو از مخلوط در میاریم و دوباره در مقداری نشاسته می چرخونیم و در روغن داغ سرخ می کنیم 
5- مرغ های سرخ شده رو روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه 

خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


6- تمام مواد سس به جز سیر و زنجبیل و پیازچه رو در کاسه ای مخلوط می کنیم 

 

(در عکس از فلفل قرمز درسته استفاده شده) 
7- سیر و زنجبیل رو در ۱ ق چ روغن در قابلمه ای تفت می دیم و مخلوط سس رو بهش اضافه می کنیم .۱۵ دقیقه در حال هم زدن روی حرارت می گذاریم تا غلیظ بشه 
8- تکه های مرغ و پیازچه خوردشده رو به سس اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیگر می پزیم تا تکه های مرغ بپزه و سس جذب رویه مرغ بشه 

خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


با تکه های پرتقال تزیین و با برنج سرو می کنیم. 

خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )


نوش جان


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:25 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه خورشت دونه انار به روش تهرانی ها

طرز تهیه خورشت دونه انار به روش تهرانی ها


مواد اولیه :

گوشت بوقلموننیم کیلو
مغز گردویک پیمانه یا 250 گرم
سبزی معطر (مثل پونه، جعفری، گشنیز و شویدوکمی نعنا)دو پیمانه
پیاز متوسطیک عدد
دونه انارنصف پیمانه
رب اناریک پیمانه
آب اناردو قاشق مرباخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
ادویهبه مقدار دلخواه

20

خورشت دونه انار به روش تهرانی ها

 

طریقه تهیه:


خوب اول به گوشت می پردازیم. به دو روش می تونیم تو این غذا گوشت بریزیم یکی اینکه قیمه قیمه کنیم و یا اینکه چرخش کنیم و با پیاز و انواع ادویه به شکل کوفته قلقلی در بیاریم.
خوب ما به روش قیمه کردن جلو می ریم. بعد از خوردکردن گوشت با پیاز تفت می دیم و کمی هم ادویه بهش اضافه می کنیم. یه لیوان آ�'ب به گوشتمون اضافه می کنیم تا کمی بپزه و آبش کشیده شه و در همین حین مغز گردو رو چرخ میکنیم و اگه دوست دارین خوشمزه تر شه، می تونین تو هاون دستی بکوبین تا عطر گردو در بیاد و بعد با دونه های انار تو یه ظرف می جوشونیم. سبزی ها رو هم خورد می کنیم و کمی تفت می دیم. حالا همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم و می ذاریم خوب جا بیفته و روغن بندازه.
خوب خورشت انار ما آماده ست و می تونیم با یه پلو خوش عطر ایرانی سرو کنین که خیلی هم خوشمزه می شه.
نوش جون


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:25 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]

طرز تهیه 2نوع خورش با کنگر

طرز تهیه 2نوع خورش با کنگر

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 4 ساعت

مجموعاً: 4 ساعت و 15 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

نمک وفلفلبه میزان لازم
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
مرغ (ران یا سینه)مرغ4 قطعه
کنگر (خلال شده)نیم کیلو
کره100 گرم
پیازپیاز2 عدد
گوجه فرنگی (بزرگ)گوجه فرنگی2 عدد
زعفرانبه میزان لازم
آب لیمو ترشبه میزان لازم
زردچوبه1 قاشق چای خوری

 نوع اول :

آبغوره2قاشق غذاخوری
زعفران (آبکرده)3قاشق غذاخوری
آبلیمو2قاشق غذاخوری
زردچوبه1قاشق چایخوری
نمکبه میزان لازم
لیمو عمنی4عدد
پیازپیاز1عدد
گوشت250گرم
سبزی (نعنا و جعفری(جعفری بیشتر از نعنا باشد))100گرم
کنگرنیم کیلو
رب گوجه فرنگی1قاشق مرباخوری

20

2نوع خورش با کنگر

 

طرز تهیه نوع اول:


ابتدا گوشت را شسته و درشت خرد کنید و چربی های آن را جدا کرده و اجازه دهید کاملا گوشت خشک شود. 
پیاز را ریز نگینی کنید و داخل مقداری کره یا روغن نیمه سرخ کنید. 
گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا گوشت نیم پز شود.شعله را بسیار ملایم کرده و درب ظرف را ببندید.(نهایتا 5دقیقه)سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید سپس مقداری آبجوش به خورش اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد و بعد با شعله ملایم صبر کنید غذا قل بزند. 
کنگر را شسته و به سایز دلخواه خرد کنید.نعنا و جعفری را نیز ریز خرد کنید. 
داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و ابتدا کنگر را کمی تفت دهید و از روغن خارج کنید.سپس نعنا و جعفری را نیز در روغن سرخ کنید و بعد دوباره کنگر سرخ شده را به سبزی اضافه کرده و کمی تفت دهید.حال سبزی و کنگر را به گوشت در حال جوش اضافه کرده و شعله را ملایم کنید.حدود 3ساعت صبر کنید تا خورش کاملا جا بیفتد.نیم ساعت مانده به جا افتادن خورش آبلیمو،ابغوره،زعفران و لیمو عمانی شسته و سوراخ شده را به خورش اضافه کنید و نمک آن را اندازه کنید. 


 

نکات:


1)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. 
2)بهتر است سایز گوشت خورشتی بزرگ باشد تا خورش زیباتری داشته باشید. 
3)در صورت تمایل مقداری فلفل قرمز هم به خورش اضافه کنید. 
4)این خورش را با آرتیشو(کنگر فرنگی)هم میتوان طبخ کرد. 

2نوع خورش با کنگر

 


 

طرز تهیه نوع دوم:


اول مرغ و با 1عدد پیاز خرد شده (در صورت تمایل فلفل دلمه ای) و آب میزاریم 45 دقیقه بپزه.کنگرهارو خلال میکنیم توی یه قابلمه کره رو آب کرده و 1 عدد پیاز خرد کرده تفت میدیم تا سبک شه بعد بهش زردچوبه اضافه میکنیم تفت میدیم تا خامی زردچوبه گرفته شه بعدش کنگرهای خلال شده رو به پیازا اضافه میکنیم تفت میدیم تا یکم رنگش تغییر کنه بعد از اینکه یکم سرخ شد مرغ و رب گوجه فرنگی ونمک وفلفل و زعفران و2.5 لیوان حدودا آب مرغ (به میزانی که رو خورشت بگیره) اضافه میکنیم میزاریم 20 دقیقه بپزه سپس گوجه هارو از وسط نصف کرده به خورش اضافه میکنیم میزاریم 15 دقیقه دیگه هم خورشت جا بیفته هم گوجه ها بپزن در آخر که زیر خورشت خاموش میکنیم بهش آب لیمو اضافه میکنیم . 

2نوع خورش با کنگر

 


 

نکات: 


این خورشت با گوشت هم میتونید درست کنید. 
متونید بسته به ذائقتون اول مرغ سرخ کنید بعد بزارید بپزه. 
نوش جان


ادامه مطلب
[ یک شنبه 26 شهریور 1396  ] [ 10:25 ق.ظ ] [ آشپز باشی ]