به سایت ما خوش آمدید . امیدوارم لحظات خوشی را درسایت ما سپری نمایید .

خوش آمدید

هر گونه نظر و پیشنهاد و انتقادی داشتید، در قسمت نظرات اعلام کنید.

موضوعات

طرز تهیه قیمه خشکه

آماده سازی: 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 3 نفر

گوشت چرخ شده350 گرم
پیازپیاز1عدد
فلفل دلمه ای1عدد
قارچقارچ6عدد
روغنبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
رب گوجه2 قاشق غذاخوری
سیب زمینیسیب زمینی4عدد

51

قیمه خشکه


سیب زمینی ها رو نگینی متوسط خرد کرده و سرخ کنید و در کناری بذارید.
پیاز را نگینی کرده و سرخ کنید و بعد گوشت را اضافه کنید. پنج دقیقه بعدش ادویه و نمک را اضافه کنید و بعد فلفل دلمه ای نگینی شده و قارچ حلقه ای شده را هم اضافه کنید و مخلوط کنید
رب را به غذا بزنید و کمی که به خورد مواد رفت مقداری از سیب زمینی سرخ شده را داخلش بریزید
ده دقیقه بعد از روی شعله بردارید و با بقیه سیب زمینی ها تزیین کنید.



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:30 ب.ظ

طرز تهیه میکس بوفالو


مواد اولیه :

فیله گوشت گوسالهنیم کیلو
سینه مرغنیم کیلو
پیازپیاز1عدد بزرگ
فلفل دلمه ای رنگییک دوم هر چهار رنگ

51

میکس بوفالو


فیله گوساله و سینه مرغ را را به تکه های بزرگ و یک اندازه خرد می کنیم. یک تکه فیله گوساله یک تکه فلفل دلمه ای یک تکه پیاز و یک تکه سینه مرغ را به ترتیب در سیخ های چوبی می چینیم و آن را به مدت 5 دقیقه در سس مخصوص می گذاریم. (برای تهیه سس مخصوص باید یک فنجان روغن، 2 قاشق غذاخوری خردل، 2 قاشق غذاخوری لیموترش و نمک و فلفل را کاملا مخلوط کنیم.) 
سپس آن را در روغن داغ سرخ می کنیم.

میکس بوفالو

 

میکس بوفالو


بفرمائید غذای ایتالیایی شما آماده است. برای تزئین از سیب زمینی سرخ شده استفاده می کنیم.

میکس بوفالو



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:29 ب.ظ

طرز تهیه ترین بادمجان ( Eggplant Terrine )

آماده سازی: 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

مایه ی گوشتی اسپاگتی (250 گرم گوشت چرخ شده + 1 عدد پیاز + 2 حبه سیر + 2قاشق رب گوجه + آویشن + نمک و فلفل ))ا لیوان
هویج (پخته)1 عدد
 گوجه فرنگی1 عددد
فلفل (دلمه)1 عدد
شیرشیر1/2 فنجان
کره20 گرم
بادمجان (بلند و کشیده (تعداد باتوجه به سایز قالب))بادمجان5 عدد
سیب زمینی (آب پزشده)سیب زمینی2 عدد

51

ترین بادمجان ( Eggplant Terrine )


یه غذای شیک و مجلسی و البته خوشمزه! 
ترین ها جزو اردورها هستن اما به نظر من که یه غذای کامل هستش! 
توی قالبهای ترین که شبیه لوف هست یعنی مستطیلی پخته میشن! بسته به نوع ترین با اون ماده دورتادور پوشش داده میشه و مواد داخلی لایه لایه ریخته میشه! 
مربوط به آشپزخونه ی فرانسوی میشه! مدل سنتیش با پنیر های مختلف و لایه های فلفل دلمه ای رنگی درست میشه که به زودی اون رو هم میذارم! 
گرم یا سرد سرو میشن! و بعضی وقتا برای حفظ شکل اگه یخچالی باشن پودر ژلاتین استفاده میشه! 
طرز تهیه: 
بادمجونا رو از قد برش های نازک میزنیم و با قلمو روغن میمالیم و میذاریم توی فر تا کمی برشته بشن! 
سیب زمینی های پخته رو با کره و شیر گرم و نمک و فلفل پوره میکنیم 
مایه ی گوشتی رو هم آماده میکنیم 
فلفل دلمه ای و هویج رو هم خلالی برش میدیم، گوجه فرنگی رو هم هسته میگیریم و خلالی برش میدیم 
قالب رو چرب میکنیم 
دور تا دور قالب رو بادمجون میچینیم طوری که یکم همدیگه رو بپوشونن! 
پوره ی سیب زمینی رو روش کامل پهن میکنیم 
مایه ی اسپاگتی رو روی سیب زمینی پخش میکنیم 
فلفل و گوجه و هویج رو هم یکی درمیون روش میچینیم 
حالا بادمجونا رو روی مواد برمیگردونیم تا مواد پوشیده بشه! 
روی ظرف رو فویل میکشیم 
قالب رو برای 30 دقیقه میذاریم توی فر! میاریم بیرون و فویل رو برمیداریم و 5 دقیقه دیگه میذاریم توی فر! 
بعد از کمی خنک شدن راحت توی ظرف برمگردونیم! 
این غذا خیلی خوشمزه اس! 
* میشه برای اینکه کامل گیاهی باشه از سویا و قارچ توی مایه استفاده بشه! 
* زمانی این غذا رو درست کنین که مایه ی اسپاگتی زیادی داشته باشین! :) 
* با سس گوجه و خردل عالیه!



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:29 ب.ظ

در مایکروویو این غذاها را بپزید

52

در مایکروویو این غذاها را بپزید


بیشتر ما در خانه مایکروویو داریم اما تقریبا فقط برای گرم کردن غذا، یخ‌زدایی مرغ و گوشت یا آب کردن پنیر یا کره از آنها استفاده می کنیم. اما آیا واقعا این دستگاه ها با این قیمت ها برای همین استفاده های ساده هستند؟ بدون شک نه.
با مایکروفر کلی غذاهای متنوع می توان پخت و از طعم آنها نیز لذت برد.

پخت ماهی با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم
2 عدد ماهی(حدود یک کیلوگرم)
50 گرم کره
2 قاشق آبلیمو
به میزان لازم نمک
طرز پخت
1. ابتدا شکم ماهی را برش داده و آنرا خوب تمیز کرده می شوییم و می گذاریم آب آن گرفته شود.
2. سپس کره را به مدت یک دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروویو می گذاریم و با چاقو برش هایی در بدن ماهی ایجاد می کنیم و ماهی را آغشته به کره و نمک کرده و آنرا روی سه پایه فلزی (بلند) قرار می دهیم. 
3. دستگاه را به مدت 20-15 دقیقه با مایکرو 60% و گریل روشن می کنیم (کلید ترکیبی) حتما در این فاصله یک بار ماهی را زیر و رو می کنیم تا دو طرف ماهی برشته شود.


 

میگو و سس با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
میگو تازه 500 گرم
شیر 1 فنجان
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
کره 150 گرم
خامه 100 گرم
آب 2 فنجان
جعفری خرد شده قدری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه 
1. سس میگو: کره را در یک کاسه پیرکس به مدت 1 دقیقه در مایکروفر با قدرت 100% بگذارید سپس آرد را داخل کره بمالید و بمدت 2 دقیقه دیگر با همان قدرت در مایکروفر قرار دهید تا کمی تفت داده شود. 
2. شیر را کم کم داخل آرد و کره بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط را هم بزنید و به مدت 4-3 دقیقه در مایکروفر با قدرت 50% بگذارید تا سس کمی غلیظ شود. سپس خامه را به آن اضافه کنید.
3. روش تهیه میگو: میگوها را از داخل پوست درآورده،تمیز کرده، بشویید. دو لیوان آب در یک ظرف پیرکس بریزید و یک قاشق نمک و فلفل نیز به آن اضافه کنید. ظرف را در مایکروفر با قدرت 100% بگذارید تا به جوش آید. سپس میگوها را داخل آن بریزید 8-6 دقیقه دیگر در مایکروفر با همان قدرت قرار دهید تا بپزد، بعد میگوها را آبکش کرده و با سس آماده شده مخلوط نموده و کمی جعفری خرد شده روی آن بپاشید.


 

پیتزا در ماکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم
سوسیس و کالباس 250 گرم 
فلفل دلمه نصف پیمانه (خرد شده) 
قارچ 1 پیمانه (خرد شده) 
پنیر پیتزا 100 گرم 
خمیر پیتزا آماده 1 عدد 
نمک و فلفل به مقدار کافی 
طرز تهیه
1. خمیر را به تنهایی روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و آنرا به مدت 2-1 دقیقه قدرت 60% در مایکروویو می گذاریم تا آب خمیر کمی گرفته شود. سپس با سس گوجه فرنگی سطح خمیر را می پوشانیم و روی آنرا کمی پنیر پیتزا رنده شده می ریزیم. 
2. تمام مواد را که به شکل دلخواه ولی با قطر نازک خرد شده اند را روی خمیر می ریزیم و لابه لای آنرا پنیر می پاشیم پیتزا را روی سه پایه فلزی قرار می دهیم و دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه با مایکرو 60% و گریل روشن می کنیم (کلید ترکیبی) تا هم پیتزا پخته و هم سطح آن برشته شود بهتر است بعد از گذشت 3 دقیقه از این زمان پنیر روی پیتزا اضافه شود


 

فرنی با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
آرد برنج 100 گرم
شیر هموژنیزه 1 قاشق سوپخوری
شکر 2.5 قاشق سوپخوری
گلاب 0.25 فنجان
طرز تهیه 
1. ابتدا آرد برنج ، شکر و شیر سرد را با یکدیگر خوب مخلوط کرده و آن را داخل یک ظرف گود مناسب ریخته و به مدت 2 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید ( در این فاصله یکبار آن را خوب هم بزنید.)
2. سپس گلاب را به آن اضافه کرده و به مدت 6-3 دقیقه با قدرت 70% داخل مایکروفر قرار دهید. ( دقت نمایید در این فاصله نیز فرنی را 3 الی 4 بار خوب هم بزنید .)
3. می توان برای درست کردن این فرنی از ظرف خود دستگاه ( بشر ) استفاده کرد.


 

لازانیا با ماکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
لازانیا 1 بسته
گوشت چرخ کرده 250-200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 1 بسته
آب حدود 2 لیتر
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به قدر کافی 
طرز تهیه مایه گوشت:
1. گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیازداغ، نمک و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط می کنیم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% مایکروویو می گذاریم تا مواد تفت بخورد. 
2. در این فاصله یک بار مواد را هم می زنیم. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی آب جوش و زعفران مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم. مجدداً دستگاه را به مدت 5-4 دقیقه قدرت 100% روشن می کنیم تا مواد پخته شوند.
طرز تهیه لازانیا:
1. آب را داخل ظرف کاملاً گودی می ریزیم، 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش آید سپس نمک را به آب اضافه کرده و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار می دهیم و مجدداً دستگاه را به مدت 8-6 دقیقه قدرت 100% روشن می کنیم تا لازانیا مغزپخت شود بعد آنرا آبکش می کنیم. 
2. ظرف مسطحی را انتخاب ته ظرف را چرب می کنیم یک لایه از ورقه های لازانیا داخل آن قرار می دهیم و روی آنرا از مایه گوشت و یک لایه پنیر رنده شده می ریزیم بدین ترتیب لایه ها دوباره تکرار شود (لایه آخر بدون پنیر.)
3. ظرف را با درپوش به مدت 6-5 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو می گذاریم بعد از اتمام این زمان در ظرف را برداشته پنیر را روی آن می پاشیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه فلزی قرار می دهیم دستگاه را به مدت 6-5 دقیقه با ترکیب گریل و قدرت 60% (کلید ترکیبی) روشن می کنیم تا سطح پنیر کمی طلایی گردد


 

مرغ ساده در مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم
یک عدد مرغ
25 گرم روغن یا کره
یک عدد پیاز متوسط
به میزان لازم نمک،‌ فلفل، ادویه
مواد لازم
1. مرغ را داخل ظرف گودی قرار می دهیم به طوریکه کاملاً داخل ظرف قرار گیرد. سپس با چاقو سوراخ های عمیق روی بدن مرغ ایجاد می کنیم. سطح مرغ را آغشته به روغن، نمک،‌ فلفل و ادویه می کنیم و داخل شکم مرغ را پیاز خام یا پیاز داغ می ریزیم ظرف را با درپوش به مدت 14-12 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو قرار می دهیم بعد از پایان زمان مرغ را پشت و رو می کنیم.
2. کمی زعفران حل شده در آب به اضافه کرده در ظرف را گذاشته و مجدداً دستگاه را به مدت 16-14 دقیقه قدرت 60% روشن می کنیم تا مرغ کاملاً پخته شود.


 

کباب تابه ای با مایکروویو

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
نمک به مقدار کافی
روغن 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. گوشت را با پیاز رنده شده و نمک مخلوط می کنیم و گوشت را ورز می دهیم ظرف مسطحی را انتخاب کرده و کف آنرا چرب می کنیم و ظرف را به مدت 2 دقیقه قدرت 100% در مایکروویو می گذاریم تا داغ شود سپس گوشت را با قطر نازک در آن پهن می کنیم و گوجه فرنگی را نیز حلقه کرده و در اطراف آن می چینیم ظرف را بدون در به مدت 6-8 دقیقه قدرت 80% در مایکروویو می گذاریم.
2. سپس کباب را به شکل دلخواه برش می دهیم و پشت و رو می کنیم و سطح آنرا روغن اندود کرده و ظرف را روی سه پایه (بلند) فلزی قرار می دهیم و دستگاه را به مدت 6-8 دقیقه با گریل روشن می کنیم تا سطح کباب برشته شود


 

اسپاگتی با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
گوشت چرخ کرده 300 گرم
کاکائو 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پیاز داغ عسلی 2 قاشق سوپخوری
فلفل سبز دلمه ای 2 عدد
پیاز 2 قاشق سوپخوری
زعفران 0.5 قاشق مرباخوری
گوجه فرنگی مقداری
فلفل و نمک
طرز تهیه 
مایه گوشت اسپاگتی :
1. ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز داغ ، فلفل دلمه ای و نمک و فلفل را مخلوط کرده آن را در یک ظرف مناسب ریخته و به مدت 6-5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید . گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه را همراه با زعفرانی که در آب جوش حل شده است به مایه فوق اضافه می کنیم و روی ظرف را پوشانده و به مدت 10-6 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم در این فاصله مایه فوق را یک بار هم می زنیم .
طرز تهیه اسپاگتی :
1. ابتدا 1 الی 1.5 لیتر آب داخل یک ظرف گود مناسب ریخته ، به مدت 10 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار می دهیم تا کاملا جوش آید . سپس مقداری نمک و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه می کنیم و اسپاگتی را داخل آن ریخته و ظرف را بدون درب به مدت 10-8 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکرو فر قرار می دهیم تا کاملا اسپاگتی پخته شود .
2. سپس آن را آبکش کرده مایه اسپاگتی را به آن اضافه کرده با سلیقه خود تزئین نمایید .
3. توجه : در صورتیکه در این فاصله مایه اسپاگتی سرد شده است پس از مخلوط آن با اسپاگتی ظرف را به مدت 4-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید .


 

سس خامه با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
پیاز 2 عدد
کره 60 گرم
ترخون 25 گرم
نعناع 25 گرم
جعفری ساطوری شده 25 گرم
آب گوشت 0.4 لیتر
خامه 100 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه 
1. ابتدا کره را در یک ظرف پیرکس بریزید و مدت 30 ثانیه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید. بعد پیاز خرد شده را داخل آن ریخته و مدت 3 دقیقه دیگر در مایکروفر بگذارید . سپس آرد را داخل ظرف بریزید و خوب آن را نرم کنید. 
2. آب گوشت را بتدریج اضافه کنید و مرتبا مخلوط را هم بزنید تا آرد گلوله نشود. سبزی های معطر را نیز داخل آن بریزید و مدت 10 دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید ( روی قدرت 50% ) تا سس غلیظ شود . 
3. نمک و فلفل نیز به ان اضافه کنید ، سپس سس را از مایکروفر بیرون آورده از صافی عبور دهید و دوباره به مدت 10 دقیقه داخل مایکروفر با قدرت 100% بگذارید تا کاملا غلیظ شود. به سس آماده شده، خامه اضافه کنید و برای گوشت های سفید از آن استفاده کنید .


 

چیپس و پنیر با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
چیپس سوپر : 1 بسته
ژامبون : 100 گرم 
فلفل دلمه ای : نصف یک عدد فلفل دلمه ای
سس مایونز : 2 قاشق
سس فرانسوی یا هزار جزیره : 2 قاشق
پنیر پیتزا : هرچقدر دوست دارین
پودر آویشن : نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه 
1. کف ظرف چیپس بریزید. سپس سس مایونز و هزار جزیره که با 1 قاشق آب جوش باز شده را روی چیپس بریزید. 
2. سوسیس و فلفل دلمه ای و سس ها را اضافه کنید و در مرحله آخر پنیر پیتزا را بیفزایید و به مدت 10 دقیقه داخل ماکرو فر قرار دهید.


 

گراتن سیب زمینی با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
سیب زمینی 750 گرم
کره 25 گرم
پنیر پیتزا 150 گرم
سس مایونز 0.5 فنجان
فلفل و نمک
طرز تهیه 
1. ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و آن ها را به صورت ورقه های نازک ببرید، و در یک ظرف کم عمق گذاشته و به مدت 10-8 دقیقه با قدرت 100% با درب داخل مایکروفر قرار دهید. ظرف را بیرون آورده مقداری نمک و فلفل و سس سفید را روی آن ریخته و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و مجددا آن را بدون درب به مدت 7-5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید


 

املت قارچ با مایکروفر

 

در مایکروویو این غذاها را بپزید


مواد لازم 
قارچ 150 گرم
تخم مرغ 3 عدد
پیاز ریز سفید 1 عدد
کره 25 گرم
روغن 35 گرم
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه 
1. ابتدا پیاز را خرد کنید و همراه قارچ خرد شده داخل ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و روغن یا کره را به آن اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار می دهیم . (در این فاصله آن را یکبار هم می زنیم). 
2. تخم مرغ ها را در یک ظرف جدا همراه مقداری نمک و فلفل خوب هم زده و به ظرف اضافه می کنیم و سپس 3-4 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار می دهیم . ( در صورتیکه درب ظرف را به صورت نیمه یگذارید تخم مرغ ها سریعتر سفت می شوند ).



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:28 ب.ظ

طرز تهیه کباب لقمه ای خانگی


مواد اولیه :

 مواد لازم خمیر کباب لقمه :

آرد200گرم
مایه خمیر1 ق س
آب ولرم1/4 پیمتنه
نمک2 ق چ
شیرشیر3/4پیمانه
روغن1/4 پیمانه

 مواد میانی کباب لقمه :

گوشت چرخ کرده650گرم
پیازداغ1 ق س
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
تخم مرغتخم مرغ1عدد
پودر سوخاری2 ق س
پنیر پیتزا100گرم
زرده تخم مرغ(برای رومال)یک عدد

52

کباب لقمه ای خانگی

 

روش تهیه خمیر کباب لقمه:


*. مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم 37درجه ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.
*. در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.
*. سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.
*. خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید.
*. در صورتی که تمایل دارید می توانید با 100 ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.
*. سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.
*. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.
*. برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.
*. کباب ها را روی ضلع 10 سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.
*. رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر 180 درجه بگذارید.

روش تهیه مواد میانی

 :
*. گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های 10 سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.

نکات آشپزی 

:
1- اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست.
2- زمان پخت: حدودا 15 دقیقه است.

خواص تخم مرغ

 :
*. تخم مرغ انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه - بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:28 ب.ظ

طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه


مواد اولیه :

برای 5 نفر

سیب زمینی (خیلی بزرگ)سیب زمینی3عدد
ژامبون مرغ200گرم
كوكتل100گرم
پنیر پیتزابه میزان لازم
كرهبه میزان لازم
فلفل دلمه ای2عدد
سویا50گرم
گوجه فرنگی (بزرگ و سفت)گوجه فرنگی2عدد
پودر سیربه میزان لازم
پودر موسیربه میزان لازم

52

سیب زمینی تنوری شكم پر

 


 

طرز تهیه :


در ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سیب زمینی ها را خوب بشویید و روی پوست سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کرده و در دوطرف آن مقداری روغن یا كره بمالید سپس داخل سینی فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت صبر كنید تا کباب شوند.سپس آنها را خارج كرده و بعد از خنك شدن نصف كنید.داخل سیب زمینی ها را خالی كنید طوری كه 3تا4سانت گوشت آن باقی بماند.داخل شكم سیب زمینی را كاملا با كره چرب كنید.

سیب زمینی تنوری شكم پر


در تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود.فلفل دلمه ای،ژامبون،كوكتل و گوجه فرنگی را ریز خرد كنید.سویا را یك بار جوشانده و آب آن را كاملا بگیرید.
ابتدا سویا را داخل كره سرخ كنید و بعد آن را خارج كرده و فلفل دلمه ای را اضافه كنید و آن را سرخ كنید.سپس كوكتل و ژامبون را به فلفل اضافه كرده و تفت دهید و بعد مقداری نمك و فلفل و پودر سیر اضافه كرده و سویا را همن اضافه كنید.گوجه ها را به مواد اضافه كرده و كمی تفت دهید و بعد زیر شعله را ملایم كرده و 10دقیقه صبر كنید مزه مواد به خورد هم برود.سپس داخل سیب زمینی ها را از مواد پر كرده و رویش پنیر پیتزا بریزید و به مدت 15دقیقه تانیم ساعت داخل فر قرار دهید تا بپزند.
کره یا روغن را با قلمو به تمام سطح سیب زمینی ها بمالید ( هم داخل و هم بخش بیرونی سیب زمینی ها باید به کره آغشته شود.


 

نكات:


1)در صورت تمایل 100گرم قارچ هم به مواد اضافه كنید.
2)بهتر است برای پخت دوم سیب زمینی فقط از شعله گریل استفاده شود.
3)هرچه سیب زمینی شما بزرگتر و درازتر باشد كار شما راحت تر است و امكان بازشدن آن در فر كمتر خواهد بود.
4)بهتر است پوست سیب زمینی را جدا نكنید چون بعد از تنوری شدن كاملا سوخاری و قابل خوردن میشود.
5)بهتر است مقداری پنیر چدار هم روی سیب زمینی رنده كنید.
نوش جان



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:27 ب.ظ

طرز تهیه خورشت ماست به روش هندی

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت


مواد اولیه :

مرغ پاک کرده1 عدد
ماست کیسه آب گرفته1 کیلو گرم
پیاز سرخ کرده2 قاشق سوپخوری
گشنیز250 گرم
زیره نیمه کوب1 و 1/2 قاشق غذاخوری
سیرسیر3 الی 4 عدد
زعفران سائیده شدهیک قاشق چایخوری
روغن100 گرم
نمک وفلفلبه مقدار لازم

53

خورشت ماست به روش هندی


مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می شوئیم و ریز خرد می کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی سرخ می نمائیم و آن را در ظرف مرغ می ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی آب جوش حل می نماییم . نصف آن را در مرغ می ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می گذاریم آب آن در حدود 2 تا 3 قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج می کنیم،کمی که سرد شد،آن را قطعه قطعه می کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می ریزیم و هم می زنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست،
خورشت نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می برد و خورشت آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمی آب اضافه می نماییم.
این خورشت را می توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت 500 گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.

خورشت ماست به روش هندی

 

خورشت ماست به روش هندی

 

خورشت ماست به روش هندی

 

خورشت ماست به روش هندی



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:27 ب.ظ

طرز تهیه کباب ترک با سس مخصوص

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه


مواد اولیه :

برای 5 نفر

گوشت (چرخ كرده و قلوه گاه گوسفندی)نیم كیلو
پیازپیاز2عدد
زردچوبهنصف قاشق چایخوری
دارچیننصف قاشق چایخوری
میخك1عدد
جعفری (ساطوری شده)1چهارم پیمانه
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
كرهبه میزان لازم

 مواد سس :

روغن زیتون4قاشق سوپخوری
پیاز (نگینی شده)پیاز1سوم پیمانه
گوجه فرنگی (نگینی شده)گوجه فرنگی1ونیم پیمانه
فلفل دلمه ای (نگینی شده)نصف پیمانه
آبنصف پیمانه
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
شكر2قاشق غذاخوری

53

كباب ترك با سس مخصوص

 

طرز تهیه


ابتدا گوشت را دو بار چرخ‌کرده و به همراه نمک و فلفل به خوبی ورز میدهیم پیاز را رنده زده و آب آن را خالی میكنیم و به همراه زردچوبه ،دارچین، میخک پودر شده و جعفری به گوشت افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم. مواد گوشتی را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم.بعد از گذشت زمان آنها را خارج كرده و دوباره ورز میدهیم .مقداری كره درون تابه داغ میكنیم و كباب ها را به شكل كتلت یا شكل دلخواه درون آن سرخ میكنیم. 


 

طرز تهیه سس


روغن زیتون را داخل ماهی‌تابه ریخته و روی حرارت قرار داده، سپس پیازنگینی شده ، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را درون آن می‌ریزیم و به مدت پنج دقیقه به خوبی تفت می‌دهیم. نمک، فلفل و شکر را نیز به بقیه مواد سس اضافه کرده و در آخر آب را نیز افزوده و اجازه می‌دهیم تا مواد جوشیده و جا بیفتد.


 

نكات:


1)اگر دوست دارید شكر را از مواد سس حذف كرده و به جای آن از آبلیمو استفاده كنید.
2)این غذا را هم با نان میتوانید سرو كنید هم با پلو ولی سرو آن با پلو نیازمند یی مخصوص نیست.
3)بهتر است مواد گوشتی را از شب قبل درون یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت كنند و وا نروند.
نوش جان



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:27 ب.ظ

طرز تهیه سالاد کلم اوکراینی

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه


مواد اولیه :

برای 4 نفر

كلم سفید1عدد
نخودفرنگی2لیوان
ژامبون مرغ300گرم
سس مایونزبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
آبلیموبه میزان لازم
نمكبه میزان لازم
روغن زیتونبه میزان لازم

53

سالاد كلم اوكراینی

 


 

طرز تهیه :


ابتدا كلم را به چهار قسمت تقسیم كرده(به صورت +) و بعد داخل اب سرد 10دقیقه خیس كنید و بعد آن را شسته و آبكشی كنید و با چاقوی تیز به صورت رشته ای نازك خرد كنید.ژامبون را نیز نگینی خرد كنید.نخودفرنگی را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید.
در ظرفی مناسب سس مایونز،نمك،فلفل و روغن زیتون و آبلیمو را مخلوط كرده و كلم را به آن اضافه كنید و ظرف را با درپوش 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.بعد از مدت طی شده نخودفرنگی و ژامبون را هم به سالاد اضافه كرده و آن را بعد از 15دقیقه قرار دادن در یخچال سرو كنید.


 

نكات:


1)در صورت تمایل 1عدد سیب زمینی آبپز خرد شده هم به سس اضافه كنید.
2)كلم را باید به صورت رشه ای بسیار نازك خرد كنید تا بعد از مخلوط شدن با سس كاملا نرم شود در غیر این صورت خیلی سفت خواهد بود.
3)در صورت تمایل مقداری ذرت و هویج هم به سالاد بیفزایید.
4)میتوانید از مقداری كلم قرمز هم برای تهیه سالاد استفاده كنید.
نوش جان
نکته ها : میتوانید بجای کالباس از سوسیس دودی هم استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید بجای سس مایونز از مخلوط ماست ، روغن زیتون و نمک برای این سالاد خوشمزه استفاده نمایید.



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:26 ب.ظ

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!

55

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!

 

 

امید وارم حالتون عالی باشه می دونم الان می گین چرا مواد اولیه سرجاشون نیستن اما خواستم تنوع بشه


خوب امروز می خوام طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا رو اموزش بدم 
ادامه مطلب

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!

 

 

مواد لازم: 


شیر نصف استکان 
روغن مایع نصف استکان 
سفیده تخم مرغ ۱ عدد 
زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی رولت ) 
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم 
قارچ ۳۰۰ گرم 
فلفل دلمه ای رنگ سبز و قرمز از هر کدام ۱ عدد 
پنیر پیتزا یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست ) 
پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری 
زردچوبه به مقدار کافی 
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر 
نمک به مقدار کافی 
فلفل سیاه به مقدار کافی 
کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین ) 

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!

 

 

**طرز تهیه :**


***برای تهیه این رولت خوشمزه ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم . 
* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم . 
نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه . 
* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت می دیم تا فلفل دلمه ای ها نرم بشن . 
* قارچها رو هم خرد کرده و با کمی روغن و آبلیمو تفت می دیم . 
* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید . 
* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید . 
* خمیر یوفکای غذایی دایره ای شکل رو باز کنید و دو تا از خمیرها روی میز کارتون قرار بدین ( می تونید از یک خمیر هم استفاده کنید ولی چون مقدار مواد زیاد هست من پیشنهاد می کنم از دو خمیر استفاده کنید ) . 
به این صورت که: خمیر یوفکای 9595 را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) . 
* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم . 
* بعد از مایه گوشتی که آماده کرده بودیم روی خمیر پخش می کنیم . 
* و به همین ترتیب قارچها رو روی خمیر می ریزیم . و بعد فلفل دلمه ایها و در نهایت پنیر پیتزا بعد رولت رو رول می کنیم . 
* اگه یادتون باشه سفیده تخم مرغ رو بهمراه شیر و روغن هم زده و روی خمیر استفاده کردید . زرده تخم مرغی که مونده بود رو هم با فرچه روی رولت می مالیم . 
* بعد با یه چاقوی تیز ( چاقو لیزری ها برای اینکار خیلی خوب جواب می دن ) رولت ها رو با فاصله ۲ الی ۳ سانتیمتری برش می دیم . 
* سینی فر رو کمی چرب کرده و بعد رولت ها رو داخل سینی می چینیم . و در نهایت تخم خرفه یا کنجد روی رولت پاشیده و داخل فر قرار می دیم . 
* اگه از فر گاز استفاده می کنید : ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه ) 
* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی رولت ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه ) 
* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت . 
* فلفل دلمه ای قرمز مثل نگینی داخل رولت برق می زنه پس سعی کنید این یه مورد رو حذف نکنید چون رولت رو خیلی قشنگ نشون می ده . 
** 

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!

 

طرز تهیه یک رولت خوشمزه و مهمان پسند با خمیر یوفکا!


ممنون از بازدید شما عزیزان



ادامه مطلب
شنبه 18 آذر 1396  - 12:26 ب.ظ

صفحات سایت

تعداد صفحات : 122

جستجو

آمار سایت

کل بازدید : 27274
تعداد کل پست ها : 1218
تعداد کل نظرات : 0
تاریخ ایجاد بلاگ : جمعه 12 خرداد 1396 
آخرین بروز رسانی : شنبه 18 آذر 1396 

نویسندگان

آشپز باشی

امکانات جانبی

تاریخ شمسی و میلادی

تقویم شمسی


استخاره آنلاین با قرآن کریم

حدیث